长春鸡汤豆腐串的配方

长春鸡汤豆腐串的配方如下：

食材用料清单

干豆腐：500克

鸡骨架：1个

姜：3片

葱：2段

香菜：适量

蒜：3瓣

油炸辣椒面：适量

食用油：适量

盐：适量

竹签：适量

烹饪步骤

熬制鸡汤：

将鸡骨架洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，熬出浓郁的鸡汤。

处理豆腐皮：

将干豆腐切成大小均匀的长方形片，卷起来，用竹签串好。

慢煮豆腐串：

将串好的豆腐串放入熬好的鸡汤中，继续小火慢煮30分钟左右，让豆腐串充分吸收鸡汤的精华。

调制蘸料：

将蒜瓣捣成蒜泥，香菜切碎，和油炸辣椒面一起放入小碗中备用。

装盘享用：

将煮好的豆腐串盛入碗中，淋上适量的鸡汤，撒上准备好的蘸料，即可开动。

这个配方简单易学，适合家庭制作。如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒面的用量。此外，也可以根据个人口味调整蘸料的比例，比如加入生抽、醋等调味品。