腊野猪肉火锅的步骤

腊野猪肉火锅的步骤如下：

材料准备

野猪肉1000克

淮山药60克

枸杞子60克

鸡清汤1000克

生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量

前期处理

将野猪肉洗净，切成小块。

山药、枸杞洗净，山药切片。

炒制

将铁锅烧热，倒入熟猪油，投入野猪肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒。

炖煮

将炒好的野猪肉和调料倒入沙锅，并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐。

用文火炖煮2小时左右，直至野猪肉熟烂。

调味

拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。

食用

烤、焖、火锅、炒都可以，建议火锅或煲时放些黄豆和少量姜片，以增加鲜味。

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