油炸番薯油炸芋头

油炸番薯和油炸芋头是一道非常受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，深受大家喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

反沙红薯芋头

材料：芋头、红薯、油、水、白砂糖。

步骤：

1. 芋头和红薯去皮，切成条状。

2. 锅热倒油，油量刚好没过芋头，大火烧至五六成热时倒入芋头，中小火炸至表皮酥脆熟透捞起干油备用。

3. 剩余的油炸红薯，也是熟透捞出沥干备用。

4. 白砂糖加水融化，倒入锅中（白砂糖和水的比例是1:1），中小火不断搅拌，糖浆越熬越粘稠。滴一滴糖浆到冷水中马上凝结表示糖熬好了。

5. 糖浆熬好后马上关火，离开灶台，倒入芋头红薯不断翻炒，慢慢糖浆冷却重新凝结成糖霜挂在表面。

6. 出锅，开吃。

炸红薯芋头（大粉粉糊法）

材料：芋头、红薯、水、盐、食用油。

步骤：

1. 芋头和红薯切成条，放进米糊里。