虾仁金针菇馅料

虾仁金针菇馅料是一种非常受欢迎的中式馅料，可以用于制作各种美食，如春卷、饺子、包子等。以下是几种常见的虾仁金针菇馅料做法：

将金针菇洗净，切段；猪肉、冬笋洗净，切丝；虾仁洗净。

金针菇、笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒，加精盐、胡椒粉炒至八成熟成馅，出锅待用。

鲜虾去头去壳，去虾线，加入适量盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制十分钟。

金针菇洗干净去根，辣椒切三四厘米的段，用筷子粗的一头掏去里面的籽备用。

蒜拍扁切片，锅里热油，下入蒜片爆香，放入虾仁炒两分钟，倒入蚝油大火熬制，熬浓稠关火。

金针菇摆在盘子里，把虾仁放在中间，蚝油淀粉水淋在金针菇两边。

金针菇洗净去根，撕成小朵；虾仁用清水冲洗干净，沥干水分，加入料酒和1/2茶匙盐腌制5分钟。