番茄猪肝瘦肉米粉

西红柿猪肝瘦肉米粉是一道营养丰富且美味的辅食，适合各个年龄段的人群食用，尤其是宝宝和需要补铁的人群。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：1个

猪肝粉：适量

米粉：适量

温水：约45毫升

盐：适量

料酒：适量

白胡椒：适量

葱、姜、蒜：适量

金针菇、豆芽：适量（可选）

卤水、酸笋、指天椒、葱花：适量（根据个人口味添加）

制作步骤：

准备工作

西红柿洗净，划十字刀，用热水烫1分钟去皮，切成小块去核。

猪肝切块，用清水冲洗干净，用凉白开加生姜丝、葱丝泡1小时去血水，中途换3次水。

米粉用温水泡软，备用。

炒制

热锅放油，炒香姜蒜。

放入西红柿炒至出汁。

加入足够的水（约100ml），煮沸后放入腌制好的猪肝。

放入金针菇与豆芽（如果使用）。

煮制

水再次煮沸后，放入泡软的米粉，轻轻搅拌，煮约30秒至米粉散开。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、生粉等调味料。

调味与装盘

加入西红柿泥和猪肝粉，搅拌均匀。

出锅前可撒上葱花增加风味。

小贴士：

猪肝要提前腌制，以去除腥味，使口感更加鲜嫩。

米粉不要煮太久，以免变烂，影响口感。

可以根据个人口味添加其他配菜，如酸笋、指天椒等，增加风味层次。

这道西红柿猪肝瘦肉米粉不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭制作的美味辅食。