包子馅放鸡蛋

包子馅中加入鸡蛋有多种好处，可以使包子更加美味和营养。以下是一些具体的方法和效果：

增加口感顺滑度

鸡蛋的蛋清具有粘液状，可以在调馅时锁住肉的水分，使包子馅更加嫩滑。

提升鲜味

鸡蛋本身含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，加入包子馅中可以增加包子的鲜味。

防止包子破损

鸡蛋在煮熟后会凝固，加入馅中可以防止包子在蒸熟后出现破损或流水的情况。

丰富营养

鸡蛋是一种营养丰富的食物，适量食用对人体有益。

具体做法

方法一：煎蛋后加入馅中

1. 平底锅内倒适量油，待油温热后摆入小包子，转小火煎至包子底部微黄且定型。

2. 倒入小半碗清水，盖上锅盖继续小火焖煮，直至汤汁收干。

3. 倒入搅匀的鸡蛋液，小火煎至凝固，撒上黑芝麻和葱末即可。