重庆特色猪肝教程

重庆特色猪肝的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：猪肝250克，干辣椒适量，蒜蓉适量，姜末适量，青蒜/韭菜/香葱适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，食用油适量，盐适量，辣椒粉/花椒粉适量。

步骤：

1. 猪肝切片，用水冲洗至没有血水。

2. 加入料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟。

3. 干辣椒剪成小段，去除籽。

4. 热锅加油，放入干辣椒段煸炒出香味，加入蒜蓉和姜末煸炒至香。

5. 加入猪肝薄片翻炒至变色，加入辣椒粉/花椒粉和盐调味。

6. 加入青蒜/韭菜/香葱炒匀，最后加入鸡精炒匀，炒熟后即可出锅。

材料：猪肝1只，红椒3个，干辣椒4片，姜4片，淀粉2勺，料酒2勺，盐2勺，青椒1个，大蒜5瓣，生抽2勺，大蒜苗1根。

步骤：