做包子放什么肥料好吃

做包子时，可以使用以下几种肥料或发酵剂：

面肥：

也称为老面或引子，是北方家庭常用的一种发酵方法。50克老面与450克干面粉混合后，需要加入5克碱来中和酸性。

酵母：

是一种细菌，能够分解糖类产生二氧化碳和酒精，从而使面团膨胀发酵。使用酵母可以更精确地控制发酵时间和效果，且酵母发酵的面点外观更好看。

小苏打：

化学名为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，使面团变得松软。小苏打是发面过程中常用的发酵剂之一。

碱：

通常使用食用碱（如碳酸氢钠）来中和面团发酵过程中产生的酸性，使包子皮口感更好。

泡打粉：

是一种化学发酵剂，能够在遇到水分和热量时产生二氧化碳，帮助面团膨胀。可以在和面时加入一些泡打粉来加速发酵过程。

建议

传统方法：如果追求传统口感和风味，可以使用面肥和碱的组合。

现代方法：为了更方便和快捷，可以使用酵母和泡打粉的组合，这样不需要额外添加碱来中和酸性。

根据个人口味和操作习惯选择合适的发酵剂，可以制作出美味的包子。