凉拌腊肉配料

凉拌腊肉的调料可以根据个人口味进行选择，以下是一些常见的调料组合：

基础调料

腊肉 1块

蒜 适量

姜 适量

糖 适量

辣椒面 适量

黑胡椒 适量

花椒 适量

孜然粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

香醋 适量

香油 适量

香葱 适量

料酒 适量

蔬菜调料

黄瓜丝 适量

香菜 适量

尖椒 适量

青椒 适量

其他调料

醋 适量

盐 适量

白糖 适量

酱油 适量

芝麻油 适量

芥茉 适量

可选调料

辣椒油 1汤匙（可选）

鸡精 少许（可选）

制作步骤：

准备腊肉：

将腊肉洗干净，加水煮软，切成薄片。

调制调料：

将糖、碎大蒜、碎生姜、辣椒面、胡椒面、花椒、孜然粉、生抽、老抽、香醋、香油、香葱、料酒放入碗中。

加热调料：

锅里放适量的食用油烧开，浇在放有调料的碗里，拌匀。

混合腊肉：

将调好的汁与腊肉混合均匀，再加点料酒、生抽、老抽、香醋、香油、香葱拌匀。

冷藏：

将拌好的腊肉放入冰箱保鲜格，凉凉后味道更佳。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒面和辣椒油，喜欢酸甜口味的可以多放糖和醋。

如果一次做多了，可以用罐装起来，方便携带和保存。