红烧肉鸡蛋卤肉饭的做法

红烧肉鸡蛋卤肉饭是一道色香味俱全的经典美食，做法如下：

准备食材

五花肉 500克

鸡蛋 2-3个

米饭 适量

葱、姜、蒜适量

八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料适量

生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖等调味料适量

处理食材

五花肉切块，鸡蛋煮熟后剥壳备用。

米饭淘洗干净，备用。

炒糖色

锅中放入少量底油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖色变成深褐色，注意不要炒糊。

煸炒五花肉

将五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面微焦，逼出油分。

加入葱姜蒜、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒等）继续翻炒，出香味。

调味炖煮

倒入生抽、老抽、料酒、蚝油等调味料，翻炒均匀。