炒菜的西红柿品种

炒菜的西红柿品种有以下几种：

粉果类型番茄

外形：中果到大果，颜色粉红靓丽，硬度较高。

口感：果汁多，含糖量高，果肉偏沙瓤易化渣，甜中带一点酸，番茄味浓郁。

适合菜肴：番茄炒鸡蛋。

大红果类型番茄

外形：大果，颜色正红艳丽，果皮坚硬。

口感：番茄味浓郁，味道较粉果类型更酸。

适合菜肴：切片做汤，例如番茄蛋花汤等。

中果型“妈妈的番茄”

外形：中果，萼片翻转，果皮较软，不耐运输贮藏。

口感：番茄味浓郁，有记忆中儿时的番茄味道，甜度高，果肉胶质含量较多。

适合菜肴：适合浓汤，例如番茄牛腩汤、罗宋汤等。