青椒鸡蛋煮粉

青椒鸡蛋煮粉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

湖南米粉或干粉丝：适量

青椒：1个

红椒（可选）：1个

鸡蛋：1个

娃娃菜（可选）：3~5片

油、盐、生抽、鸡精、姜蒜、五香粉（可选）：适量

处理食材

米粉或干粉丝需提前用热水泡软，一般需要2小时以上，或者用开水浸泡15分钟。

青椒和红椒分别切成小块，姜蒜切末。

鸡蛋打散，下锅炒至凝固后盛出备用。

炒制

锅中加油，油热后放入姜蒜末爆香。

先炒青椒至出香味，可以加入红椒增加颜色和口感。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒翻炒均匀。