啤酒鸭青椒芹菜的做法

啤酒鸭青椒芹菜的做法如下：

前期处理

将鸭肉剁成大小均匀的块状，用食盐腌制15分钟，去除血水。

青椒、红椒切菱形片，芹菜切段，姜蒜拍散备用。

上色调味

锅中加油烧热，放入冰糖小火熬至棕红色，加入鸭块快速翻炒，使其均匀裹上糖色。

加入姜片、蒜末等香料，小火炒出香味。

加入料酒、老抽调色，充分翻炒。

啤酒焖煮

倒入啤酒，大火烧开，加入生抽、蒸鱼豉油调味。

盖上锅盖转小火焖煮15分钟，开盖后转大火收汁至浓稠。

最后调味

放入青红椒、芹菜翻炒断生，撒入白芝麻点缀，装盘即可享用。

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