瑶柱虾仁菠菜炒饭

瑶柱虾仁菠菜炒饭是一道色香味俱佳的海鲜炒饭，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

虾子去肠泥，菠菜洗净切细块，沥除多余水分。

热锅后放入鲑鱼油3大匙，加入鸡蛋3个，直接拌炒开。

加入2大碗冷饭，炒松散。

将火烧虾加入，炒出香气。

慢慢将米粒和虾拌炒均匀松散。

加入菠菜，最后加入调味翻炒均匀熟透即可。

做法二：

准备材料

瑶柱提前泡好，洗净撕成条。

虾仁切细，咸猪肉切细，菜心洗净切好备用。

米饭提前煮好晾凉。

炒制过程

热锅倒油，倒入菜心粒、咸猪肉、瑶柱和虾仁一起翻炒均匀。

倒入熟米饭，倒入适量的生抽、蚝油，继续翻炒出锅即可。

做法三：

准备材料

虾仁适量，瑶柱适量，玉米粒适量，米饭适量，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量，生抽适量，鸡汁少许。

炒制过程

瑶柱用水泡软，虾仁用料酒和盐腌制一会。

鸡蛋打散煎好后切小块备用。

起锅烧油放入虾仁和瑶柱爆香，加入玉米一起翻炒。

倒入米饭和鸡蛋继续小火翻炒，加入适量盐、生抽、鸡汁调味，继续翻炒至米饭干一些。

炒好快出锅前撒入葱花翻炒几下即可出锅装盘。

做法四：

准备材料

海虾4只，瑶柱适量，鸡蛋2个，芥兰梗适量。

炒制过程

虾头熬虾油，小火剥出香味。

瑶柱泡软，撕成细丝。

加入芥兰梗，翻抄，再加入虾仁翻炒。

加入酱油、糖调味，翻炒至虾仁熟透。

重新热油，加鸡蛋翻炒，加入冷饭翻抄均匀，让一部分冷饭裹着鸡蛋。

加入之前炒好的料，继续翻炒，最后关火，加入一点点麻油。

做法五：

准备材料

瑶柱用开水泡软，菜心半斤，虾仁四两，鸡蛋两个，姜末适量。

炒制过程

菜心焯水，虾仁焯水。

鸡蛋白和蛋黄分开，先将蛋白煎熟备用。

瑶柱丝煎香，凉米饭下锅，翻炒均匀。

放入菜心粒、蛋白、蛋黄、虾仁，再加一点盐、酱油，继续翻炒。

蛋黄液还有一点点，加了点水，继续倒到锅里，防止粘锅。

翻炒均匀后，加入葱花，继续翻炒，葱花炒匀后出锅。

做法六：

准备材料

瑶柱撕碎，三分之二蒸熟，芦笋略蒸，蛋白蛋黄分离。

炒制过程

蛋白炒熟备用，三分之一的瑶柱煸干起脆。

凉米饭热锅凉油炒热，倒入蛋黄同炒。

蒸好的瑶柱和切碎的芦笋倒入锅中再继续翻炒。

炒好的蛋白倒入锅中同炒，最后加盐调味即可起锅装盘。

做法七：

准备材料

菠菜洗净后切成小段，鲜虾去壳去头，玉米粒和豌豆粒煮熟备用，稻花香米饭适量。

炒制过程

菠菜焯水后放入搅拌机中，打入一颗鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用。

鲜虾用少许生抽腌制十分钟。

锅中倒油，先倒入米饭开始翻炒，再加入虾肉煎至两面变色，最后两者混在一起翻炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。