木耳小常识

木耳是一种营养丰富的真菌，以下是关于木耳的小常识：

木耳多生长在朽木之上，适宜的生长温度为20-30℃，相对湿度在85-95%之间，需要适当散射光和充足的新鲜空气。

木耳富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，被誉为“素中之荤”。其铁的含量非常高，可以预防贫血，丰富的胶质有助于促进肠道蠕动，调节血糖和血脂。

选购木耳时，应选择外观干净、无霉变、颜色自然的木耳。储存时，应避免潮湿和阳光直射，可以放入密封容器中，并放入冰箱冷藏保存。

木耳应煮熟后再食用，以降低健康风险。烹饪前，需用温水浸泡约30分钟，然后撕成小片，在清水中反复揉洗几次。

木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用。其含有的膳食纤维能促进排便，预防便秘，还有活血作用，可以防治动脉硬化、冠心病等。

不宜过量食用木耳，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。特殊人群如孕妇、婴幼儿在食用前应咨询医生意见。

食用木耳时，应注意清洗，避免使用洗涤剂，以防残留的化学成分对人体健康不利。

通过以上信息，可以更好地了解木耳的营养价值、选购技巧和食用方法，从而更好地利用这一健康食材。