怎样用酵母发面蒸包子

要用酵母发面蒸包子，您可以按照以下步骤操作：

普通面粉500克

酵母粉5克

白糖10克（可增加发酵速度）

温水约250毫升

盐2克（增加筋性）

馅料（如肉馅或素馅）及调味料

在温水中加入糖，搅拌至糖溶解，然后加入干酵母，静置约5分钟，直到酵母开始起泡。

将面粉放入大碗中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

用手将面絮和成一个光滑的面团。如果面团过干，可以适量加些水；如果过湿，可以加些面粉。

将和好的面放入一个稍微抹油的大碗中，用湿布盖住，置于温暖处发酵1-2小时，直到面团体积变为2倍大。

发酵好的面团取出放在洒了干粉的台面上，揉几分钟排气。

将面团分成若干个大小相同的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。

将适量的馅料放在面皮中央，用手指捏住面皮边缘合拢，旋转着将包子封口捏紧。

将包好的包子放在垫了油纸的蒸笼上，再醒发15-20分钟。

锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中蒸15分钟。关火后焖5分钟再开盖，以免包子塌陷。

通过以上步骤，您可以成功用酵母发面蒸出美味的包子。注意控制好酵母水的温度和面团的发酵时间，以及蒸制过程中的火候，这样蒸出来的包子才会更加松软可口。