萝卜丸子西红柿牛腩

萝卜丸子西红柿牛腩

简介：

萝卜丸子西红柿牛腩是一道结合了牛腩的鲜美和西红柿的酸甜的家常菜。牛腩肉质软烂，与萝卜丸子和西红柿的清爽口感相互映衬，既美味又营养丰富。

所需材料：

牛腩：500克

番茄：3个

洋葱：1个

胡萝卜：1根

姜：3片

大蒜：3瓣

食用油：适量

盐：适量

糖：1勺

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

清水：适量

所需工具：

炖锅或高压锅

炒锅

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 牛腩切块，用清水浸泡30分钟去血水后捞出备用。

2. 番茄切块，洋葱切丝，胡萝卜切块，姜切片，大蒜切末。

* 制作过程：

1. 锅中加水，放入牛腩块，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩块备用。

2. 锅中加油，放入姜片和大蒜末爆香，然后加入番茄块，中小火翻炒至番茄出汁。

3. 加入牛腩块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖，继续翻炒至上色。

4. 加入洋葱丝和胡萝卜块，倒入足够的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1.5小时。

5. 打开锅盖，转大火收汁，根据口味加盐调味，翻炒均匀。

6. 将炖好的牛腩和汤汁一起倒入砂锅中，加入适量的热水，再次煮沸后转小火炖煮20分钟，让牛腩充分吸收汤汁。

7. 将胡萝卜切成小丸子，加入锅中，继续炖煮10分钟，直到胡萝卜丸子熟透。

8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

提示和建议：

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉增加风味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些番茄沙司或者番茄酱。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：2小时

总时间：2小时30分钟

分量：

2-3人份

备注：

这道菜的汤汁浓稠，牛腩软烂，非常适合作为一道家常美味佳肴。在制作过程中，可以根据个人口味进行适量调整，以达到最佳的口感和风味。