鹿肉萝卜汤做法

鹿肉萝卜汤做法一

原料：

鹿肉200克

白萝卜300克

植物油25克

精盐5克

味精4克

鸡精4克

剁辣椒10克

姜5克

香葱5克

胡椒粉5克

鸡油5克

嫩肉粉1克

鲜汤800克

操作步骤：

1. 将鹿肉去尽筋膜，切成5厘米长、0.2厘米见方的丝，加嫩肉粉腌渍待用；白萝卜去皮，切成与鹿肉相同的丝；姜切丝，香葱切花。

2. 锅内放底油，下姜丝煸香，再放入鹿肉丝、剁辣椒炒散，倒入鲜汤，旺火烧开，撇去浮沫，加入萝卜丝、精盐、味精、鸡精，中火煮至萝卜丝软烂，出锅装入汤碗内，撒上胡椒粉、葱花，淋上鸡油即可。

鹿肉萝卜汤做法二

原料：

鹿腩2斤

白萝卜半条

红萝卜1/3条

操作步骤：

1. 将冻的鹿肉粒冷水泡半小时，冷水下锅加料酒、姜片焯水，温水洗净备用。

2. 锅中烧开水，下肉粒，加入调料，大火煮开，小火炖半小时，加入萝卜，再炖一小时，加盐调味，出锅时放一点香菜即可。

鹿肉萝卜汤做法三

原料：

鹿肉

蘑菇

笋

木耳

胡萝卜

蒜末

葱

姜末

胡椒粉

操作步骤：

1. 把鹿肉剁成肉泥，加入少许山药泥、葱末、蒜末、姜末、生粉、胡椒粉、盐搅拌均匀；

2. 然后做成丸子备用；

3. 往锅里倒入食用油，油热后把丸子倒进去炸，炸好后捞起备用；

4. 再放入胡萝卜爆炒，然后倒入水继续煮，待汤煮开后放入丸子，放入盐、胡椒粉即可。

鹿肉萝卜汤做法四（滋补梅花鹿肉汤）

原料：

梅花鹿肉500克

红萝卜一根

姜3-4片

古越龙酒50毫升

红枣几颗

银耳小半朵

麦冬10克

党参1根

枸杞10-15粒

百合1个

干香菇1朵

操作步骤：

1. 梅花鹿肉切块加酒，姜搅拌均匀腌20分钟，然后加水，煮开，盛去沫沫，加麦冬，银耳，党参，香菇一起煮大火烧开，转小火煮，直到鹿肉软硬适合自己口味，高压锅也行，然后加胡萝卜，红枣，新鲜百合，煮到胡萝卜软了再撒枸杞，加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。