四川特产调料

四川特产调料种类繁多，以下是一些著名的四川特产调料：

郫县豆瓣：

以豆类和小麦为原料，加入辣椒和各种香料发酵而成，是炒菜、做汤的必备调味品。

毛霉豆豉：

主要特征是参与培菌、制曲的微生物是毛霉，具有浓郁的酱香、酯香及豉香。

四川泡菜：

以食盐的高渗透压抑制有害菌，在厌氧条件下促使乳酸菌进行乳酸发酵，具有酸辣可口的特点。

川味调料：

包括花椒、辣椒、姜蒜等，具有浓郁的香味和独特的口感，是四川菜中常用的调料。

全兴大曲酒：

四川著名的白酒之一，以其醇厚的酒体和浓郁的香气而著名。

灯影牛肉：

以其薄如纸片、色如琥珀、口感鲜美而著名。

宜宾芽菜：

以其嫩绿可口、清香鲜美而著名，是四川菜中常用的调料之一。

红油豆瓣酱：

用于炒菜、做汤等，具有鲜香、辣味、麻味的特点。

花椒酱：

四川特产调味品，具有麻味，常用于火锅、川味炒菜中。

辣椒粉：

用于制作辣椒油、辣椒酱等，增加菜肴的辣味。