涮羊肉用什么调料和菜
涮羊肉的调料和菜可以根据个人口味进行选择，以下是一些常见的调料和菜品搭配：
调料
芝麻酱：是蘸料的灵魂，北方人吃涮羊肉的蘸料最主要的调料就是芝麻酱。
韭菜花：增加鲜味和香味。
豆腐乳：提供独特的口感和鲜味。
辣椒油和 花椒油：提升菜的麻辣味道，如果不喜欢“麻”，可以不放花椒油，但要补充一些其他油料，如色拉油。
剁椒：取剁椒的鲜辣味道，同时增加颜色，使整盘菜看起来更美观。
盐、 味精、 鸡精、 胡椒粉：调整味道的基本调料。
孜然、 辣椒粉：增加烧烤的香味。
黄酒、 蚝油、 鲜酱油、 香油：增加鲜味和香气。
白糖、 醋：平衡味道，增加层次感。