食材干调料

干调料是指经过干燥处理后的香料和调味品，它们在烹饪中用于增添风味。以下是一些常见的干调料：

香叶：

亦名月桂叶，是樟科植物月桂的干燥茎叶。香叶的叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料。

桂皮：

桂皮用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

八角：

八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

花椒：

中国人食用花椒已经有三千多年的历史了，古人认为花椒可以辟邪，同时古人还用花椒掺入涂料来糊墙，叫做“椒房”，寓意多子多孙，后泛指后妃居住的宫殿。花椒作为调味料可去腥增香，在热油时下锅，会防止油沸，也会散发出麻香味，刺激味蕾，同时花椒还具有祛湿驱寒的作用。

陈皮：

陈皮一般是由成熟的柑橘皮制作而成。

小茴香：

小茴香是常见的干调料之一，常用于烹饪中增添香气和风味。

丁香：

丁香是一种强烈的香料，常用于烹饪和烘焙中，具有独特的香味。

干辣椒：

干辣椒是常用的干调料，用于增添辣味和风味。

这些干调料在烹饪中有着广泛的应用，可以根据不同的菜肴需求进行搭配和使用，以达到最佳的调味效果。