炒青菜西红柿豆腐

炒青菜西红柿豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

豆腐：1块（约300克）

青菜：适量（可以选择小白菜、油菜等）

西红柿：2个（中等大小）

姜：1小块

葱：1根

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

糖：少许

植物油：适量

香菜：适量（可选）

处理食材

豆腐切成大小适中的块，可以用刀轻轻按压豆腐，使其松散。

西红柿洗净后切成小块，可以划十字刀口后用开水烫一下去皮，再切成滚刀块。

青菜洗净后切成适当大小的段。

姜切末，葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒制

锅中加入适量植物油，油热后放入姜末、葱花和蒜末爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，可以加入少许盐，使其更容易出汁。

倒入适量的清水，水量可以根据个人喜好调整，然后放入豆腐块。

加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀，使调味料充分融入西红柿和豆腐中。

盖上锅盖，煮至汤汁翻滚，豆腐和青菜熟透。

最后加入青菜段，略煮一下，使青菜充分吸收汤汁。

出锅装盘

将煮好的西红柿炒豆腐盛入碗中，可以撒上之前留用的葱花和香菜碎作为点缀，增加色彩和香气。

小贴士：

炒豆腐时要注意力度，避免弄碎。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖的用量。

西红柿炒至软烂，豆腐吸收了西红柿的汁液，颜色变得更加诱人，口感也更加丰富。

这道炒青菜西红柿豆腐不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!