茄子干炖排骨

茄子干炖排骨是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和排骨的鲜美。以下是制作茄子干炖排骨的详细步骤：

材料

排骨 适量

茄子干 1个

姜 1片

八角 1个

大葱 1段

红烧酱油 适量

糖 1汤匙

盐 适量

步骤

准备工作

茄子干洗干净，泡水，泡软。

排骨焯水后下锅炒香。

下葱姜煸出香气。

炖排骨

锅中加水，炖排骨，大约25分钟，直到排骨快软了。

处理茄子

茄子泡好后，挤干水分。

茄子下锅，继续炖10-15分钟，直到茄子的香味出来。

调味

加入适量的红烧酱油、糖和盐调味，根据个人口味调整。

收汁

汤汁收至适宜浓度，即可出锅。

小贴士

茄子干提前泡软，可以使其更好地吸收汤汁，口感更佳。

炖排骨时，加入八角等香料，可以增加菜肴的香气。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道茄子干炖排骨色香味俱佳，茄子软糯，排骨鲜美，非常适合家庭制作。