豆角胡萝卜窝窝头沾汁

豆角胡萝卜窝窝头沾汁的美味做法如下：

嫩豆角一把

胡萝卜一根

熟鸡蛋2颗

蒜5瓣

十三香适量

食用碱少许

蚝油一勺

面粉适量

盐适量

鸡精少许

橄榄油适量

豆角洗净，去头去尾，焯水一分钟后捞出，过凉水，沥干水分，切成小丁。

胡萝卜洗净，切成丝，再切成碎末。

蒜瓣捣成蒜泥。

在豆角碎中加入食用碱，搅拌均匀，以保持豆角翠绿的颜色。

加入胡萝卜碎末、十三香、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

少量多次加入面粉，直到面团能成团。如果面团太干，可以适量加入清水。

取一块面团，整理成窝窝头的形状，捏出小坑。

将窝窝头放在不沾的笼垫上，水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟，关火焖1分钟。

熟鸡蛋捣碎，加入蒜泥，搅拌均匀，可以加入少许盐、生抽、蚝油和香油调味。

将蒸好的豆角胡萝卜窝窝头取出，沾上自己调好的酱汁，即可享用。

建议

和面技巧：和面时，面粉要少量多次加入，确保面团软硬适中，这样蒸出来的窝窝头口感才会松软。

调味选择：可以根据个人口味调整酱汁的调味，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以加入一些生抽和蚝油。

保持翠绿：在处理豆角时，加入食用碱可以帮助保持其翠绿色泽，但要注意不要加太多，以免影响口感。

这样一道营养美味的豆角胡萝卜窝窝头沾汁就完成了，快试试看吧!