莲藕怎样烂的
要让莲藕更容易烂，可以采取以下几种方法：
选择合适的莲藕
7孔莲藕适合炖汤，因为其淀粉含量较高，容易煮烂。
9孔莲藕适合爆炒，因为其质地较脆，不易煮烂。
盐水浸泡
将莲藕去皮切成块后，放入盐水中浸泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。
加入白醋
在煮莲藕的汤汁中提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。
使用高压锅
高压锅可以显著缩短莲藕的煮制时间。例如，电高压锅只需要12分钟，普通高压锅需要15分钟，砂锅则需要1小时。
加小苏打
在莲藕表面抹上小苏打，腌制十分钟后再下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。
加入热水
如果时间紧急，可以用热水熬汤，这样能够加快食物成熟，莲藕也更容易炖烂。