用菠菜怎样做春卷馅

制作菠菜春卷馅的步骤如下：

准备菠菜

菠菜洗净，放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，去除草酸，然后迅速捞出并过凉水，保持菠菜的翠绿和鲜嫩。

挤干菠菜的水分，切成细末备用。

处理其他食材

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱、生姜切末。

胡萝卜、香菇等蔬菜切成丝或末。

肉糜（可选）加入香菇、葱姜、盐等调料搅拌均匀。

调制馅料

在一个大碗中，将菠菜末、粉丝（烫一下后切碎）、葱末、姜末、胡萝卜丝、肉糜（或鸡蛋）等食材混合。

加入盐、味精、色拉油等调味料，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入蚝油、生抽、香油等提味。

准备春卷皮

将春卷皮展开，准备包馅。

包春卷

取一张春卷皮，放入适量调好的馅料。