蛋羹虾仁要蒸多久才熟

蛋羹虾仁的蒸制时间主要取决于蛋液的量和蒸锅的火力大小。以下是一些常见的蒸制时间和方法：

将四个鸡蛋打入12个半蛋壳的水中，加入盐、生抽搅拌均匀，撇出浮沫。

扣上盖子，冷水上锅蒸13分钟，鸡蛋凝固后放入虾仁再闷2分钟。

最后撒上葱花和蒸鱼豉油即可出锅。

将虾仁洗净，加入适量的盐和料酒腌制一会儿。

将虾仁放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

将蛋液放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。

最后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

选用新鲜的虾仁，洗净后用厨房纸巾吸干水分，加少许盐、料酒和白胡椒粉腌制5到10分钟。

蒸制的蛋液盖上一层保鲜膜，扎几个小孔透气，放入蒸锅中，用中火蒸8到12分钟。

蛋液表面微微凝固时，揭开保鲜膜，摆放虾仁，继续蒸至熟透，关火后焖3到5分钟。

蒸锅加水烧开，放入蒸碗，小火蒸8-10分钟，至蛋液表面凝固。

揭开保鲜膜，将虾仁、胡萝卜丁和西兰花放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸5-8分钟，至虾仁熟透，蔬菜断生。

综合以上几种方法，建议根据具体情况选择合适的蒸制时间。一般来说，蛋液量较少且蒸锅火力较大的情况下，8-10分钟即可；蛋液量较多或需要更长时间熟透的情况下，10-15分钟可能更为合适。此外，建议在蒸制过程中适时观察蛋液的凝固情况，以确保蛋羹熟透且口感嫩滑。