肉丝炒胡萝卜洋葱芹菜

肉丝炒胡萝卜洋葱芹菜是一道营养丰富的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是这道菜的详细做法：

配料

猪肉（里脊肉或普通猪肉均可）：200克

芹菜：150克

胡萝卜：1根

洋葱：1个

青红尖椒：各1个（可选，增加颜色和口感）

葱姜蒜：适量

盐：适量

糖：少许

淀粉：1小勺

料酒：1小勺

生抽：1大勺

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：1小勺

鸡精：少许（可选）

做法步骤

准备食材

芹菜洗净，切段；胡萝卜去皮，切丝；洋葱切丝；青红尖椒切丝；葱姜蒜切末备用。

猪肉切成细丝，加入淀粉、料酒、生抽、老抽（可选）抓匀，腌制10分钟。

炒肉丝

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入洋葱丝翻炒至变软。

加入胡萝卜丝继续翻炒，胡萝卜水分少，可淋少许水增加湿度。

加入芹菜段和青红尖椒丝，大火翻炒至断生。

合炒

将炒好的肉丝倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

加入盐、糖、生抽、蚝油（可选）和鸡精（可选）调味，翻炒均匀至食材充分入味。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可关火出锅。

小贴士

腌制肉丝时，加入淀粉和料酒可以使肉丝更加嫩滑。

炒蔬菜时，先炒洋葱和胡萝卜，再加入芹菜和青红尖椒，这样可以保证蔬菜的口感和营养。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒丝。

这道肉丝炒胡萝卜洋葱芹菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。