猪心酸萝卜

猪心酸萝卜是一道具有地方特色的美食，主要原料是猪心和酸萝卜，通过不同的烹饪方法，可以做出多种口味的菜肴。以下是猪心酸萝卜的常见做法：

猪心拌萝卜

用料：

猪心：一个

萝卜：一根

蒜：适量

辣子：适量

盐：适量

酱醋：适量

做法：

1. 准备猪心，洗净。

2. 把猪心放入锅中煮，煮熟后捞出。

3. 萝卜切成丝，与煮好的猪心一起拌匀。

4. 加入辣椒、蒜，用油淋再加入其它调料（如酱醋、盐等）拌匀即可食用。

酸萝卜炒猪心

用料：

猪心：500g

酸萝卜：300g

生姜：一块

蒜瓣：3个

干辣椒：少许

料酒：适量

剁辣椒：一小勺

食盐：少许

香菜或香葱：3棵

做法：

1. 清洗猪心，切成厚薄均匀的小片，焯水去浮沫。

2. 酸萝卜切成小条，蒜瓣拍碎，姜块切丝，干辣椒切段。

3. 热油锅，放入姜蒜和干辣椒炒香，加入猪心爆炒，水分稍干后加料酒焖一下。