真馒头不沾手是不是熟了

真馒头在蒸熟后，其表面会 变得不粘手。这是因为在蒸制过程中，面粉中的蛋白质和淀粉会发生化学反应，形成黏性物质，这些物质在馒头表面形成一层保护膜，使得馒头在冷却后不会粘手。此外，蒸熟的馒头表面通常会比较光滑，这也是熟透的一个标志。

判断馒头是否熟透，除了通过触摸馒头表面是否粘手外，还可以采用以下方法：

插入筷子测试：

将一根筷子插入馒头中心，然后迅速取出。如果筷子上没有粘到面粉，说明馒头已经熟透。

轻按测试：

用手轻轻按压馒头表面，如果凹坑能够迅速弹起并恢复原状，说明馒头已经熟透。

综合以上信息，如果馒头在蒸制完成后表面不粘手，且通过其他方法（如插入筷子或轻按）也确认熟透，那么可以判断馒头已经熟了。在实际操作中，建议根据馒头的大小和蒸锅的具体情况适当调整蒸制时间，以确保馒头能够完全熟透。