香辣排骨面的家常做法

香辣排骨面的家常做法如下：

肋排、面条、香料（八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、花椒）、葱姜蒜、酱油、生抽、香辣酱、豆瓣酱、花椒粉、料酒、盐、糖、青菜各适量。

将排骨浸泡在清水中10分钟，然后冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨并清洗干净，沥干水分。

锅中加油烧热，放入葱姜蒜和香料，小火炒香。

加入香辣酱和豆瓣酱炒至出香味，再加入排骨和料酒，大火烧开后转小火慢炖50分钟左右，加入盐、鸡精、味精和花椒粉调味。

另起一锅，倒入适量水，烧开后放入面条，煮至7-8成熟后捞出过凉。

将煮好的面条放入碗中，加入生抽、味精、食盐、酱油、葱花、蒜苗和青菜。

倒入适量的排骨汤汁，最后放入炖好的排骨和青菜。

搅拌均匀后即可享用香辣排骨面。

这个做法不仅详细说明了每一步的操作，还提供了不同食材和调料的用量建议，使制作过程更加简单和易于操作。根据个人口味，可以适当调整香料和调料的用量，以达到最佳口感。