香辣烤鸭头教程

香辣烤鸭头的教程如下：

材料准备

鸭头 5个

尖椒 150克

香菇 150克

花生（炒）150克

蒜 3瓣

花椒 10克

干辣椒 10克

生抽 15克

豆瓣酱 15克

食用油 1汤勺

江米酒 适量

孜然 5克

胡椒粉 5克

辣椒粉 15克

豆豉 10克

制作步骤

清洗鸭头：

将鸭头用流动的水反复冲淋洗净，沥干水。

调制腌料：

将蒜3瓣、花椒10克、干辣椒10克、生抽15克、豆瓣酱15克、食用油1汤勺、江米酒适量、孜然5克、胡椒粉5克、辣椒粉15克、豆豉10克混合均匀。

腌制鸭头：

将鸭头放入腌料中，确保均匀沾上腌料，盖上盖子，放入冰箱冷藏12小时以上。如果腌料不够，中途需要翻动鸭头，以便充分入味。

烤制前处理：

取出鸭头时再让其在腌料中多蘸一些，然后用锡纸逐个包起来。

初步烤制：

将包好的鸭头放在不粘烤盘中，先用上下火180度烤制30分钟，取出剥掉锡纸。