莲藕片瘦肉炸

莲藕炸瘦肉是一道美味的中式菜肴，主要食材为莲藕和瘦肉。以下是几种常见的做法：

莲藕去皮切片，用清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。

莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。

待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

把瘦肉剁成肉末，加入葱姜末，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉搅拌均匀。

把莲藕去皮，切成夹刀片，什么叫夹刀片，就是两片莲藕之间不要切断，为的是可以把肉末塞进去。

把肉末塞进两片莲藕片中。

接下来就是做面糊，面糊是很关键的一步，在碗里加入面粉，淀粉，盐，鸡蛋，啤酒，搅拌均匀。

把莲藕片粘上面糊，放在油锅中炸。

要把莲藕片翻面炸，炸至两面金黄就可以捞出了。

把莲藕洗净后切成夹片，洗净后的莲藕放在汤锅里边煮5分钟。

挑选瘦肉后和相对量姜一同剁成末，把剁好的肉末塞进煮过的藕夹中。

取一小把面粉放在碗里加上一个鸡蛋，参入适量水调均匀。

把油倒入锅里并烧开，油烧开后把夹有肉末的藕夹放在调好的面糊中裹上后下过开炸。

炸至金黄便可出锅。

肉馅里加葱姜末，盐，十三香，再加一勺生抽，一勺蚝油，一颗蛋清搅拌均匀。

藕切片，中间夹肉，裹一层面糊。

油温七成下锅炸至两面金黄，出锅撒椒盐，辣椒粉即可。

肉剁碎，加入盐，姜蒜末，蚝油，料酒，酱油，搅拌。

莲藕去皮切薄片，放入清水中。

肉夹在两片莲藕中间，沾上淀粉液（面粉+淀粉+清水搅拌）忘记拍了，裹好放入油锅中炸，稍微有点金黄颜色就行了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。建议选择适合自己口味的做法进行尝试。