海绵蛋糕需要倒扣吗

海绵蛋糕在烤制完成后， 通常不需要倒扣。以下是相关信息的总结：

晾凉方法：

海绵蛋糕在烤好后，应自然放凉，无需倒扣。直接切块或按个人喜好形状进行切割即可。

冷却与脱模：

有些做法建议在蛋糕烤好后立即取出并倒扣在冷却架上冷却，然后再脱模。但这并不是所有海绵蛋糕食谱的通用步骤。

倒扣的必要性：

倒扣主要是为了防止蛋糕在冷却过程中回缩，特别是对于戚风蛋糕等需要倒扣的蛋糕类型。但对于海绵蛋糕，由于其组织较为密实，水分含量相对较低，因此不容易出现回缩现象。

综上所述，海绵蛋糕在烤制完成后，一般不需要倒扣，直接晾凉后即可食用或进行装饰。如果需要防止回缩，可以采取其他措施，如在烤制完成后立即取出蛋糕并放置在冷却架上。