有几种豆角

豆角是一种常见的蔬菜，种类繁多，以下是一些主要的豆角品种：

豇豆：

又称长豆角，是一种一年生缠绕草本植物，其荚果细长，种子较小，适合炒食或炖煮。

四季豆：

又称菜豆、芸豆，原产于中南美洲，其嫩荚可炒食或做成腌制品及罐头，是一种短而粗的豆角。

扁豆：

又称眉豆、蛾眉豆，是一种多年生缠绕藤本植物，其茎长达6米，呈淡紫色，种子与花朵颜色相似，适合生长在温热带地区。

蛇豆：

又称蛇瓜，是一种一年生攀援藤本植物，其果实为扭曲的长圆柱形，形状像蛇，适合在夏末至秋季食用。

油豆角：

外形较胖，荚果表面有种子造成的突起，含有丰富的蛋白质和脂肪，适合炒食或炖煮。

白不老：

表皮呈浅白色，看上去长得老，但吃起来鲜嫩，呈棍状，长度中等，荚肉厚。

猫耳豆：

形态类似猫耳，具体特征不详，是一种较为少见的品种。

青刀豆：

又称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆，有蔓生和矮生两种类型，含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪。

荷兰豆：

原产地是东南亚，外观扁平、镰状，长度较短，荚肉厚，豆扁，常用于凉拌或炒食。

刀豆：

带有味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用，嫩刀豆用于煮食或制成酱菜，老刀豆对打嗝的治疗效果最好。

这些豆角品种各具特色，可以根据个人口味和需求选择不同的品种进行食用。