蘑菇豆腐瘦肉汤

蘑菇豆腐瘦肉汤是一道营养丰富、口感清淡美味的汤品，适合各种健康饮食需求。以下是几种不同的做法：

做法一：经典蘑菇豆腐瘦肉汤

主料

蘑菇200克

豆腐适量

瘦肉100克

香葱几根

辅料

油盐生抽少许

步骤

蘑菇洗净，瘦肉剁成肉末加点盐生抽淀粉拌匀，豆腐切成蘑菇大小的长条，香葱洗净切成葱花，备用。

锅里倒入适量水大火烧开，下肉末。

大约1分钟后放入蘑菇。

2分钟左右加入豆腐条。

1分钟后加入少许油盐生抽最后放葱花。

做法二：丰富蘑菇豆腐瘦肉汤

用料

猪肉50g

豆腐175g

各类蘑菇75g

胡萝卜半根

芹菜45g

姜少许

盐少许

植物油少许

糖少许

料酒少许

香葱两根

步骤

猪肉洗干净切丝，胡萝卜切片，各类蘑菇大的切片，小长的不用切，豆腐切大丁块，芹菜洗净摘叶（叶子要留着，叶子营养价值很高的）切断，姜切片。

热锅放植物油，待油轻微冒烟，放猪肉、料酒、姜一起炒干水汽，放各类蘑菇，把炒出的水炒干。放胡萝卜一起翻炒片刻。放水莫过所有食材。煮开放豆腐，芹菜。煮开放盐，糖，芹菜叶，香葱。起锅装盘。

做法三：简易蘑菇豆腐瘦肉汤

所需材料

瘦肉：150克

蘑菇：100克

豆腐：200克

洋葱：1个

蒜瓣：2-3个

鸡精：适量

盐：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

青葱：适量

步骤

将瘦肉洗净后切成薄片，用酱油、盐、白胡椒粉和蒜瓣腌制15分钟。

蘑菇切片，豆腐切成小块。

洋葱切丝，葱切成小段备用。

热锅加入少许油，倒入葱花炒香。

加入腌制好的瘦肉翻炒2-3分钟，使其变色后捞出备用。

热锅加入适量水，放入蘑菇和洋葱煮开。

加入炖好的瘦肉继续煮开，撇去浮沫。

将豆腐块放入锅中，加入鸡精、盐和少许生抽调味。

中小火煮10分钟左右，让豆腐入味。

撒上少许葱花即可。

做法四：菌菇豆腐瘦肉汤

主料

嫩豆腐250克

瘦肉150克

秀珍菇100克

西兰花80克

辅料

蒜片

姜片

食盐

白胡椒粉

玉米淀粉

步骤

豆腐切成小块备用。

西兰花掰成小朵，洗净备用，袖珍菇洗净控干水备用。

煮锅放水置火上，加少许食盐，放入切好的豆腐煮三两分钟。

处理好的西兰花和袖珍菇也焯一下水捞出备用。

瘦肉切片，不用太薄。

将切好的瘦肉放在案板上，沾上一层玉米淀粉，用擀面杖敲打至肉片变薄。

锅底放油，爆香蒜片姜片，加入适量水或清汤。

放入焯过水的豆腐和袖珍菇大火煮沸，改小火煮几分钟煮出蘑菇的鲜味。

逐片下入敲打好的肉片，下入肉片大火烧沸后汆至肉片变色熟透，加入适量食盐，鸡粉等调味。

加入焯过水的西兰花，少许白胡椒粉即可关火起锅。

做法五：鲜菇豆腐瘦肉汤

用料

白玉菇80克

瘦肉80克

家乐浓汤宝1个

豆腐2块

清水600克