油炸豆腐皮包肉的做法

油炸豆腐皮包肉的做法如下：

豆腐皮用温水泡发，使其变软但不破坏韧性。

五花肉切成小块，用绞肉机搅碎，或者手工剁碎。

金针菇、荸荠（或其他蔬菜如胡萝卜、香菇等）切碎备用。

葱姜切末，加入肉末中，搅拌均匀，并加入生抽、盐、糖、胡椒粉等调料。

豆腐皮泡软后，切成适当大小的长方形或三角形。

取适量肉馅长条斜铺在豆腐皮的一边，然后放入适量的蔬菜馅料。

将豆腐皮的一边向内折叠，覆盖肉馅，然后两边往中间折叠，最后将剩余部分卷起，形成条状或筒状，封口处涂抹上适量面糊或红薯粉，包紧。

锅中倒入足够的油，烧至五六成热（约160 - 180℃）。

将包裹好的豆腐皮包肉放入油锅中，中火炸至金黄色，确保外皮酥脆。