冬瓜粉条青椒的做法

冬瓜粉条青椒的做法如下：

准备食材

冬瓜600克

粉条适量（根据个人喜好选择土豆粉或红薯粉）

青椒3个

葱1根

姜2片

蒜4瓣

花椒适量

植物油适量

盐3克

老抽1克（可选）

十三香适量（可选）

处理食材

冬瓜去皮去籽，切成大厚片或块状，以便炖煮时保持形状。

粉条提前用温水泡软，备用。

青椒洗净，切成圈或片状。

葱切葱花，姜切片，蒜切末，花椒备好。

炒制过程

热锅倒入适量植物油，待油热后关小火，炸花椒油，炸出香味后捞出花椒。

在锅中放入葱姜蒜，开中大火翻炒，放入调料粉（如十三香）和老抽（可选），炒出香味。

将切好的冬瓜放入锅中翻炒，倒入少许老抽或酱油调色。

如果使用土豆粉，可以提前另起一锅煮至半熟，然后与冬瓜一起倒入炒锅中；如果是红薯粉条，则直接与冬瓜一起炖煮，并适量加水。

等到冬瓜和粉条熟透后，放入青椒片，再翻炒一会儿即可出锅。

出锅

炒好的冬瓜粉条青椒盛出，可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜增添香气。

这道菜色香味俱全，冬瓜的软糯与粉条的Q弹口感搭配青椒的鲜辣，十分美味。建议搭配南瓜粥或白米饭食用，味道更佳。