青椒凉拌油

青椒凉拌油是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是青椒和食用油，通过特定的烹饪方法制作而成。以下是制作青椒凉拌油的详细步骤：

食材准备

青椒 200克

蒜头 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

青椒去尾洗净，剁碎备用。

蒜头也剁碎备用。

炒制青椒

锅热后倒入切碎的青椒，放盐（比平时炒菜多一倍）翻炒，小火炕干，直至辣椒变绿，没有水气出来。

炒制蒜头

将锅底留出半边，倒油并放入蒜头，翻炒出香味。

混合与冷却

将炒好的青椒和蒜头混合，放凉备用。

小贴士

炒青椒时要用小火，避免炒焦，同时确保辣椒变绿且没有水气。

蒜头炒香后，再与青椒混合，这样可以更好地释放蒜香味。