啤酒红烧肉不红

啤酒红烧肉不红可能有以下几个原因：

如果红烧肉的颜色不红，有可能是炒制或者焯水不够充分。建议在做熟食前将肉块在滚水中焯水大约2-3分钟，然后在冷水中浸泡5分钟，并拍干水分。

红烧肉的颜色也与糖分的掌握有关。建议在加入糖时掌握好糖的量，不要过量或者过少。如果糖分增加过多或者火力过大，可能导致肉的颜色变黑。

不同时间、火候、调料的搭配是造成红烧肉颜色不红的主要原因之一。建议多加练习和尝试，找到合适的火候和调料搭配。

可以尝试以红曲或者红躁为添加物，或者使用酱油、料酒、姜片等辅助烹调，以增加红烧肉的色泽。

啤酒中的麦香可能会中和肉的脂肪，使得红烧肉的颜色不那么红亮。但啤酒也可以为红烧肉增添独特的风味。

建议

确保焯水充分：在炒制前将肉块在滚水中焯水2-3分钟，然后浸泡5分钟并拍干水分。

掌握糖分用量：在加入糖时要注意适量，避免过多或过少。