火锅羊肉种类

火锅中常见的羊肉种类包括：

山羊肉的口感较硬，且有较重的膻味，适合烧烤而不适合涮锅。

绵羊肉口感鲜嫩，切成薄片后用于涮火锅，是涮锅的上佳选择。

除了山羊肉和绵羊肉外，野羊肉也是火锅中的一种选择，但较为少见。

市场上还存在其他一些羊肉种类，如大黄羊等，但使用较少。

根据不同的火锅店和消费者偏好，商家可能会选择不同种类的羊肉来满足顾客的口味需求。例如，一些火锅店会选择膻味较浅或无腥膻味的绵羊肉，而一些以男性顾客为主的火锅店则可能更倾向于使用山羊肉。

建议：

如果你喜欢口感鲜嫩且膻味较少的羊肉，绵羊肉是最佳选择。

如果你偏好口感较硬且膻味较重的羊肉，山羊肉可能更适合你。

在选择火锅羊肉时，也可以根据具体火锅店提供的种类和品质来进行挑选。