青椒烂茄子

青椒烂茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

茄子洗净撕成大块，番茄和青椒洗净切丁。

锅里放油、水、茄子，开大火炒至茄子倒扳。

加入番茄、青椒、盐和生蘸酱油，少许胡椒粉，继续炒至茄子软烂。

倒入淀粉、蘑菇精和香油兑好的芡汁，翻匀后关火起锅。

方法二：

茄子、青椒、盐、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、食用油。

茄子切条，撒盐腌制10分钟，洗去多余盐分沥干。

锅热后放油，下蒜末、小米辣、豆瓣酱炒出香味，倒入茄子翻炒2分钟。

加入生抽、蚝油、白糖，最后放青椒翻炒均匀即可出锅。

方法三：

茄子、青椒、干辣椒、姜蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、食用油。

茄子切条，泡水后沥干，青椒切块，干辣椒切段，姜蒜切碎。

锅热后放油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入茄子和青椒翻炒，加生抽继续翻炒至茄子软化。

炒熟后加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

方法四：

茄子、青椒、葱、姜、豆瓣酱、盐、鸡精、食用油。

茄子洗净切滚刀块，青椒洗净去蒂去籽切块，葱切葱花。

锅热后放油，放入葱、姜煸炒，倒入茄子翻炒至出水软活，倒入青椒继续翻炒。

加入豆瓣酱、盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

方法五：

茄子、青椒、盐、植物油、蔬果调味粉、白芝麻。

做法

茄子切滚刀状，撒盐腌制后挤掉盐水，青椒去蒂去籽切斜段。

锅热后放油，放入茄子翻炒至脱水，再放入青椒翻炒。

最后调入适量盐、蔬果粉、白芝麻翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子炒至软烂，搭配青椒的脆爽，口感丰富，非常下饭。