韩式酸白菜汤做法

韩式酸白菜汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备食材

豆腐切成厚约0.5cm的厚片。

香菇洗净切成厚片。

辣白菜和白菜叶都切成小块备用。

大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

炒制

锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

放入辣白菜入锅翻炒均匀。

韩国大酱和淘米水混合均匀，放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。

放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。

做法二

准备食材

酸泡菜150克。

豆腐1/4块。

金针菇1/6把。

辣椒1个。

粉丝适量。

蒜末1汤匙。

葱适量。

苏子叶3片（可放可不放）。

白糖1茶匙。

盐半茶匙。

煮制

辣白菜切小块入锅，不用爆锅不用放油。

加水（水量视情况和配菜多少而定，约800ml），放入辣椒，开火。

大火煮开后转中小火，放入切好的豆腐和粉丝。

小火3-5分钟，粉丝8分熟时放入金针菇。

放葱和蒜末，放糖及盐调味。

调好味道后放入苏子叶和青阳辣椒（增加汤的清新味道，可省略），煮开，关火。

做法三

准备食材

韩国辣白菜1碗。

洗米水一大碗（约500毫升）。

中型土豆1个。

小型洋葱1个。

黄豆芽1把。

金针菇1把。

豆腐1块。

五花肉1小块（牛肉亦可）。

大葱1小段。

辣椒粉1勺。

白糖1/2勺。

蒜泥1勺。

生姜泥1/2勺。

料酒2勺。

香油1勺。

大酱1勺。

煮制

土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片，泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整出最适合自己的韩式酸白菜汤。