金针菇木耳鸡肉

金针木耳鸡肉是一道营养丰富、色香味俱佳的传统菜肴。以下是一种常见的做法：

食材准备

鸡肉：400克（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）

干金针菜：30克

泡发好的木耳：60克

小葱：1小把

姜：适量

葱白段：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

老抽：适量

玉米淀粉：适量

白酒：适量

红椒：1小块

葱花：适量

做法步骤

鸡肉处理

鸡肉斩成小块，用温水洗净血水后用手挤干水分备用。

腌制鸡肉

鸡块加入姜丝、白酒、葱白段、盐、生抽、蚝油、老抽和玉米淀粉，抓匀腌制30分钟。

准备配菜

金针菜和木耳提前泡发好，金针菜拆洗干净并打结，木耳改刀稍微切小。

切一小把葱段和少许葱花，红椒切细丝。

拌匀

挑出腌制过鸡肉的姜丝和葱白段扔掉不要，将鸡肉和金针菜、木耳拌匀。

蒸制

蒸碗葱段铺底，码入拌入菜的鸡肉块。

冷水上锅蒸，水开后转中火蒸30分钟左右。

出锅前撒上红椒丝和葱花盖盖焖2分钟用余热将其断生即可。

小贴士

腌制鸡肉时，加入适量的生抽、蚝油、老抽和玉米淀粉，可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。

蒸制过程中，保持中火，避免蒸过头，影响口感。

出锅前撒上红椒丝和葱花，可以增加菜肴的色香味，提升整体风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的金针木耳鸡肉!