潮汕早餐凉菜有哪些

潮汕早餐的凉菜包括以下几种：

皮蛋嫩豆腐

食材：嫩豆腐1块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱蒜末、炸花生。

做法：

1. 将豆腐倒扣入深盘内。

2. 将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。

3. 配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

这些凉菜不仅口感丰富，而且味道鲜美，是潮汕早餐中常见的美食之一。