煮羊肉时放不放大料

煮羊肉时 不应该放大料。原因如下：

掩盖鲜味：

大料（八角）的香气浓郁，会掩盖羊肉的鲜美，使得品尝不到羊汤的原汁原味。

影响汤色：

大料会导致羊汤颜色变黑，影响汤的色泽。

口感变差：

大料的强烈香气和味道会与羊肉的原始风味不和谐融合，可能使羊肉变得又紧又柴。

因此，为了保持羊肉的鲜美和羊汤的原汁原味，炖羊肉时不应放大料。其他调料如葱、姜、白芷、小茴香等可以根据个人口味适量添加，以提升菜肴的风味。