油炸食物有油怎么办呢
处理油炸食物后的剩余油，可以采取以下几种方法来净化和再利用：
去腥增香
在油炸过程中加入几片姜或大蒜，可以降低油的腥臊味。如果不希望姜的味道进入食物，可以在油炸完成后将姜片放入油锅中慢火烧半分钟左右，然后停火静置。
将葱段和姜放在油锅里炸至焦黄后捞出，也可以加入一些蒜，这样可以去除油中的异味，如炸鱼后的腥臊味。
过滤杂质
使用食品级过滤布或面粉和吸油纸来过滤油中的细微残渣和焦糊味。将面粉倒入纱布中，形成面粉包，加热油时面粉会吸附杂质，然后取出面粉包即可。
油完全变冷后，找一个干净的玻璃瓶存放。在存放前，可以先将油过滤一遍，去除表面的杂质。
去味保鲜
在油中加入一些花椒、香葱、大蒜、辣椒面等调味品，制作成调味油。这些调味品具有抗氧化作用，可以延长油的使用时间。
将油倒入锅中，加入几片生土豆片或几克干茶叶，小火加热几分钟，以去除异味和残留杂质。
重复使用
在控制好油温（130°C以下）的情况下，重复使用油最好不要超过2次。若油色变深褐色、粘度大且杂质多，建议不再重复使用；若油色略深、流动性较好且杂质少，则可以继续使用。
重复使用前，需将油静置一段时间，沉淀杂质并滤去。存储时，应放入密闭避光的容器中，置于阴凉处。