羊肉卷用哪种肉做

羊肉卷 主要是用羊肉做的。市场上的羊肉卷通常有以下几种选择：

羊腿肉：

羊前腿肉细嫩没有筋，适合多种做法，是制作羊肉卷的常用材料。

羊腩肉：

羊腩肉含肥油，受热后呈网状结构，可以缠住羊腿肉，使卷成的羊肉棒更紧实。

羔羊板：

由羊的腿肉和腹部肉合起来做成，肥瘦均匀，比较嫩。

高钙肉卷：

由腿肉和羊的月牙骨合在一起做成，每一片肉里都包裹着一根脆骨。

尽管有少数不法商贩可能会用其他肉代替羊肉，但正宗的羊肉卷还是以羊肉为主料。建议消费者在购买羊肉卷时，注意观察其颜色、纹理等特征，以确保购买到的是真正的羊肉卷。