料酒不好吃
料酒是一种常用的调味品，用于去腥增香。然而，料酒的使用方法不当可能会导致菜肴变得难吃。以下是一些可能导致料酒不好吃的常见错误：
直接倒入锅中
错误的做法是在锅内温度不够高时直接倒入料酒，这样会导致料酒的酒精成分无法充分挥发，从而影响去腥效果，甚至可能让菜肴带有浓重的酒精味。
加入过多
料酒加得过多会盖住食材原本的味道，使菜肴失去原有的鲜味，同时还会让锅内的温度迅速降低，影响去腥效果和烹饪时间。
调肉馅时加入
在调肉馅时加入料酒，尤其是包在面皮里的馅料（如包子、饺子等），由于受热后料酒无法挥发，会留下酒精味，使食物变得难吃。
用于凉拌菜
料酒需要在高温下挥发才能发挥作用，凉拌菜中加入料酒不仅起不到去腥效果，还会破坏食材的口感和风味。
用于海鲜类
海鲜的鲜味容易被料酒破坏，因此在使用料酒时要慎用，尤其是清炒和炖汤时。