圆形馒头放多少水和面

蒸圆形馒头时，水的量需要根据面粉的种类、面团的发酵程度、蒸锅的大小以及所期望的馒头口感来调整。以下是一些常见的水和面粉比例，以及蒸制时间的建议：

每500克面粉使用约250克水。

特制粉25千克，白砂糖3千克，酵面1千克，水约7千克。

气温高时，用水量可以适当减少；气温低时，用水量可以适当增加。

水开后，将馒头放入蒸锅，蒸15-20分钟。

如果使用小汽先蒸约5分钟，然后大汽蒸制，蒸汽压力不能低于3千克/厘米²，时间为10分钟。

蒸馒头时，锅内水量不宜过多，以免馒头起皮鼓包或湿底。

蒸馒头时，可以适当加入一些食用碱，以中和酸味，使馒头口感更加美味。

蒸馒头时，应使用中火，避免大火导致馒头皮烫坏或迅速起泡。

综合以上信息，以下是一个基本的蒸馒头步骤：

1. 将面粉、酵母粉和白糖混合，加入适量温水（约250克/500克面粉）搅拌成面团。

2. 将面团置于温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团排气揉光滑，分成若干个小剂子，搓成圆形馒头。

4. 将馒头胚子放入蒸笼，注意每个馒头之间留出一定间隔，防止粘连。

5. 蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的实际情况调整。

6. 蒸好后，不要立即打开锅盖，应继续焖2分钟再出锅，以防止馒头塌陷。

请根据您的实际情况调整水量和蒸制时间，以获得最佳的馒头口感。